Olijfolie
Toscane is bekend om haar wijnen, haar olijfolie. het onvergetelijke landschap en de rijke cultuur.
Dit is mede te danken aan de agrarische politieke inzet van De Medici’s in de 15e eeuw. De Medici’s hebben het aanplanten van de olijfbomen bevorderd en uitgebreid. Dit economische initiatief hield tevens in dat een producent alleen maar wijnstokken of olijfbomen mocht verbouwen. Dit bleek zo succesvol dat in de 16e eeuw olijfolie naar andere streken kon worden geëxporteerd.
Nog steeds staat de olijfolie uit Toscane bekend als de beste. In de 21e eeuw hoeft de producent niet alleen maar olijfbomen te verbouwen om te mogen exporteren. Op de velden van Villa Loggio worden zowel olijfbomen als wijnstokken verbouwd. En met succes!
Om de authenticiteit en de kwaliteit van Toscaanse olijfolie te waarborgen is er een kwaliteitscertificering in het leven geroepen. Deze certificering gebeurt onder deskundig toezicht van Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP. Als de olijfolie de hoge kwaliteit Toscano heeft, mogen de flessen worden voorzien van een IGP certificering en een reglementering van de EU. IGP staat voor een strenge kwaliteit- en herkomstcontrole en is de eerste kwaliteitscertificering ter wereld in de voedingsoliesector die betrekking heeft op het product (normen UNI CEI EN 45011 en UNI CEI 70006) en niet op het productiesysteem (ISO 9000). Hiermee wordt bevestigd dat de onze olijfolie van 100% olijven is gemaakt. Gekweekt en geplukt, conform de beste agronomische wijze, op het landgoed Villa Loggio.
Hoe wordt olijfolie van Villa Loggio Toscano gemaakt?
De olijfbomen komen tot bloei in mei in de vorm van witte bloemetjes. Uit de stampers van de kleine bloemen, komen olijfjes tot ontwikkeling. Ze hebben de zomer nodig om tot rijping te komen. In het najaar worden de olijven geoogst. Na de oogst worden de olijven gewassen en met gebruikmaking van een mechanisch proces, koud gemalen en geperst. Het resultaat is een biologisch puur product dat resulteert in de beste kwaliteit Extra vergine olijfolie.
De olijfolie van Villa Loggio is een blend van drie verschillende types olijven, namelijk de Leccino (de „klassieke“ cultivar voor Toscaanse olie), de Frantoio (deze geeft de olie de peperige groene smaak) en de Leccino Gurgiolo (deze geeft de olie de fruitige geur). Dit alles maakt de olie tot een speciaal iets, het geeft de olie een sterke persoonlijkheid!
De olie is aan te raden bij alle typische Midden-Italiaanse, regionale gerechten zoals bruschetta, soepen, salades, artisjokken, groenten, pasta’s, vlees en wild. Puur bij brood is de olijfolie ook heerlijk!